Sernancelhe: Confraria da Castanha nasce domingo

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 –  21-10-2006

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Sernancelhe: Confraria da Castanha nasce domingo

Viseu, 21 Out
A Confraria da Castanha nasce domingo em Sernancelhe para promover este fruto e tentar torn�-lo uma mais valia econ�mica para os concelhos que integram a Regi�o de Origem Protegida "Soutos da Lapa".

Armamar, Moimenta da Beira, Penedono, S. Jo�o da Pesqueira, Sernancelhe, Tabua�o e Tarouca são os concelhos do distrito de Viseu abrangidos pela Regi�o de Origem Protegida e que estáo representados na confraria, fundada por mais de 30 pessoas.

Jos� Correia, um dos fundadores, contou � agência Lusa que, "tradicionalmente, a castanha foi a base da alimenta��o de muitas fam�lias, que a usavam na confec��o da sopa".

"Hoje, entre 80 e 90 por cento da produ��o vai para exportação, principalmente para o Brasil e, na Europa, para It�lia e Espanha", acrescentou.

O que resta � usado no consumo dom�stico, sendo as castanhas sobretudo consumidas cozidas ou assadas nos magustos.

A Confraria da Castanha promete no entanto promover a castanha para outros usos, nomeadamente "aparecendo de forma mais regular nos restaurantes da regi�o".

Alguns pratos são j� confeccionados com este fruto, mas, segundo Jos� Correia, "de uma forma ainda muito incipiente, tipicamente nos meses de Outubro e Novembro", quando � apanhado.

"Deve haver uma aposta na valoriza��o da castanha através da sua transforma��o, operadores econ�micos que garantam um valor acrescido aos produtores", defendeu, dando como exemplo a sua congela��o, para que possa ser usada durante todo o ano, e o fabrico de licores e doces.

Contou que na regi�o h� uma nova empresa transformadora, cooperativas que adquirem as castanhas e as colocam no mercado e Também pequenos produtores que fazem compotas, mas considera que � preciso "que apare�am mais empresas locais".

A Confraria da Castanha pretende Também promover o levantamento e investiga��o do patrim�nio cultural relacionado com o fruto, nos seus m�ltiplos aspectos, nomeadamente, com a gastronomia em complemento de outras actividades culturais.

A realiza��o de encontros e concursos culturais e gastron�micos, assegurando a genuinidade dos produtos e a sua confec��o, o interc�mbio com organizações cong�neres nacionais e estrangeiras e confer�ncias, passeios culturais, visitas de estudo e conv�vios são outros dos seus objectivos.

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