El lechón mantiene la tendencia a la baja en los precios con fuerza ante la presión que ejerce la entrada de oferta exterior, principalmente de los Países Bajos, situándose un 29% más baratos que en la misma semana del año pasado.
Por otra parte, las cotizaciones de los animales para cebo del porcino de capa blanca, se anotaron otra vez subidas alcanzando el precio más elevado en lo que va de año, pero aún se sitúa un 0,44% más bajo que hace un año. Los pesos de los animales siguen bajando y las altas temperaturas tampoco favorecen su engorde.
Por parte de comercialización, ponen de manifiesto que la venta de la carne está cada vez más complicada, con un mercado europeo que no aumenta su consumo y con los terceros países que no aceptan nuevas subidas en los precios, según señalan fuentes de la Lonja del Ebro.
Repeticiones en los mercados europeos de porcino
El precio medio en el Mercado Francés de la Carne de Cerdo repitió el pasado jueves 5 de junio a 1,793 euros. Si bien las cifras de actividad de sacrificio al inicio de la semana son difíciles de comparar con las de la semana anterior, que se redujo a cuatro días, se observa, no obstante, un aumento en el peso de sacrificio de aproximadamente 250 gramos durante los tres primeros días de la semana. Según fuentes de este mercado, el sector porcino sigue poniendo a los mataderos en una situación delicada, atrapados entre la atonía de los mercados de carne y la presión alcista de los productores debido a la escasez estacional de oferta.
En Alemania, se anotaron repeticiones por la falta de estímulo en el mercado de la carne. Según fuentes de AMI, al igual que la semana pasada, la oferta y la demanda en el mercado de sacrificio de carne de cerdo se encuentran actualmente bastante equilibradas.
Si bien las cantidades son algo más limitadas a nivel regional, la difícil situación del mercado de la carne está limitando la demanda. El precio recomendado se mantiene en 2,10 euros/kg de peso de sacrificio. A diferencia de años anteriores, se espera que el mercado de la carne de cerdo esté más tranquilo antes de Pentecostés. Los comerciantes están realizando sus pedidos con cierta cautela y no se ha observado un repunte reciente de la demanda. Las cantidades comercializadas se mantienen prácticamente al nivel de las semanas normales. En general, los participantes del mercado están actuando con bastante cautela para evitar correr riesgos y quedarse con productos sin comercializar.
Mercados exteriores de porcino
En Estados Unidos y Canadá, el precio promedio del cerdo está aumentando. Este aumento se explica en gran medida por el aumento estacional de los precios de la carne.
En China, el precio promedio semanal continúa bajando hasta los 1,810 euros frente a los 2,198 euros de principios de año. Sin embargo, desde la semana pasada, los comentarios chinos sugieren un repunte de los precios, impulsado en particular por el impulso de las festividades nacionales. Por su parte, los principales productores de carne de cerdo también están tratando de mantener la presión sobre los precios limitando su oferta.
Los precios de carne de cerdo subieron en mayo
Por otra parte, el índice de precios de la carne de la FAO registró en mayo un promedio de 124,6 puntos, lo que supone una subida de 1,6 puntos (un 1,3 %) respecto del valor revisado de abril y 7,9 puntos (un 6,8 %) por encima de su nivel de hace un año.
Aumentaron asimismo los precios de la carne de cerdo, impulsados por el fortalecimiento de la demanda mundial y la pronunciada subida de los precios para la exportación en Alemania después de que se restableciera la condición de zona libre de la enfermedad de fiebre aftosa en el país.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
