Oliana a variedade do Azeite Biodinâmico

“A agricultura biodinâmica vai além dos métodos difundidos, pois proíbe o uso de tratamentos com produtos químicos sintéticos e presta muita atenção a outras questões, como a origem dos fertilizantes.” – Massimiliano D’Addario, Marina Palusc

Como poderia descrever o modo de produçao Biodinamico , compassos e variedades mais indicadas?

Nós desenvolvemos o modo de produção biológica e biodinâmica e o nosso interesse não é a máxima produção mas sim procurar o máximo equilíbrio entre os elementos da natureza, a máxima qualidade dos azeites e o maior respeito meio ambiental. Queremos que as árvores plantadas estejam nas melhores condições e em equilíbrio com o ecossistema, por isso fazemos linhas de árvores com ruas mais amplas para aproveitar melhor a luz de sol e os recursos hídricos, espaços onde semeamos uma cobertura vegetal com sementes nativas selecionadas que fixam os nutrientes ao solo e que atraem uma fauna benéfica que faz com que as árvores sejam menos afetadas com doenças. Também plantamos arbustos à volta da propriedade que têm um duplo objetivo: proteger o vento e possíveis derivas tóxicas vindas de propriedades colidintes com a nossa e atrair insetos para que possam circular pela auto-estrada da biodiversidade que é a nossa exploração.

Em relação ao compasso ao ser em modo biodinâmico temos um compasso bastante amplo mas em sebe para permitir a máxima mecanização, tendo no nosso caso optado por 5×1,5 já que o nosso objectivo é duplo: trabalhar em modo biodinâmico mas com a máxima mecanização. Em relação à variedade que utilizamos e que achamos ideal para este tido biodinâmico é a Oliana, por se adaptar muito bem a mecanização e ao nosso modo de produção.

Com as condições edafoclimáticas que têm na sua zona, que vantagens tem a Olinana em relação às outras variedades?

A sua precocidade em entrada em produção assim como a sua produtividade e uma colheita mais tardia que nos permite escalonar a colheita relativamente à sua maturação.
A tolerância da oliana a pragas e doenças é sem dúvida uma das suas grandes vantagens que faz dele a variedade ideal para o biodinâmico mecanizado, na realidade da nossa exploração tratamos a Oliana exclusivamente com luta biológica. Em relação à arbequina suporta bastante melhor as amplitudes térmicas, na nossa zona temos verões bastantes quentes e invernos muito rigorosos, relativamente à arbosana é bastante mais tolerante a doenças.

Agronomicamente, como descreve as características da Oliana?

A variedade Oliana é um cruzamento entre Arbequina e Arbosana, têm menos vigor que os seus pais e entra antes em produção, destacaria como principais características:
– Menor vigor
– Vantagem natural: facilidade na poda de renovação
– Elevada produtividade e excepcional produtividade
– Época de maturação tardia, entre a Arbequina e Arbosana

Nós fizemos a primeira plantação em 2014 e ficámos surpreendidos com a rápida entrada em produção em 2016, oferecendo um tamanho pequeno similar ao dos seus parentais e dando um azeite equilibrado e harmonioso a nível aromático.

Organolépticamente como é o azeite Biodinamico de Oliana

O AOVE Ecológico e Biodinâmico de Oliana do Cortijo el Puerto são: frutado de azeitonas verdes, com uns toques maduros de intensidade media, aroma a erva fresca. Na boca é doce, sem amargor e com um ligeiro picante. Muito equilibrado, complexo e com harmonia entre os aromas.

Qual é o mercado ideal que pode ocupar o azeite Biodinamico de Oliana.

Comprovamos que é um azeite muito procurado no norte de Espanha e na Europa , o azeite Biodinámico de Oliana é sempre o primeiro a esgotar dentro da nossa gama de azeites , pensamos que dentro de pouco tempo vai ser um verdadeiro “Best Seller” a nível mundial.

A variedade Oliana ecológica e Biodinâmica desde o seu lançamento já recebeu mais de 25 prémios internacionais .

2020

BIOL 2019, Italia, ExtraGold Medal
Los Ángeles International EVOO 2020. Estados Unidos, Bronze Medal
GUÍA IBEROLEUM, España, TOP 100
LEONE DE ORO, Italia, Selezione Leone

2019

EVO IOOC 2019, Italia, Gold Medal
BIOL 2019, Italia, Gold Medal
AVPA Paris Oleo 2019, Francia, Gourmet Argent
L’Orciolo d’Oro 2019, Italia, 1° Classified and Great Mention
Athena IOOC 2019, Grecia, Gold Medal

2018

Athena IOOC 2018,Grecia,Gold Medal
AVPA Paris Oleo 2018, Francia, Gourmet Argent
EVO IOOC 2018, Italia, Gold Medal
L´Orciolo d´Oro 2018, Italia, Gran Menzione
Los Angeles International EVOO 2018. Estados Unidos, Best Of Class and Gold Medal
New York Olive Oil 2018, Estados Unidos, Gold Medal
OLIVINUS 2018, Argentina, Gran Prestigio Oro
TERRAOLIVO 2018, Israel, Prestige Gold