A pocos días de que acabe el año, el mercado de las canales de vacuno sigue con máxima actividad y con precios al alza, como viene registrándose desde mediados de agosto, ante una limitada oferta de animales.
En el mercado de las canales de vacuno siguen subiendo sus cotizaciones, según indican fuentes de la Lonja del Ebro, en unas fechas donde las ventas se disparan, con el añadido que la falta de oferta de animales sigue presionando y quien quiere comprar tiene que asumir los altos precios que han alcanzado los animales en el mercado.
La demanda supera a la oferta
Sigue habiendo más demanda que oferta, con unas ventas nacionales en plena campaña Navideña, pero también se mantiene firme la demanda extranjera. Europa sigue comprando, con una tendencia alcista en los mercados europeos que favorece la salida de nuestros animales. Los terceros países no pierden fuerza y siguen comprando en vivo y en canal.
Sin embargo, en la última sesión de la Lonja de Binéfar del año los precios repitieron. El mercado está muy fuerte, con muchos pedidos y quizás la calle nos adelanta, pero hoy es día para repetir, porque está marcado por los festivos navideños, señalan fuentes de esta lonja. En general, la comercialización pide tranquilidad y repetición de precios en esta semana atípica, y espera ver dónde estamos. Pero la producción, por el contrario, tiene mucha demanda, y muy poca oferta. Cabe destacar que Líbano está comprando también, y la realidad es que escasea el ganado, hay mucho movimiento, pero los precios son buenos y finalmente la decisión que se ha tomado esta semana en vacuno es repetir cotización. Porque un porcentaje de operaciones tienen más precio, pero no todas.
Es importante añadir que este año el mercado no se comporta de forma tradicional, y repetir en esta semana sería lo normal de otros años, pero la producción opina que no se está reflejando la realidad. Por otro lado, la reposición de animales en granja vale una fortuna y si no los pagas, no compras, y la oferta de animales en granja para sacrificio es pequeña y no se espera que aumente en el mes de enero. Al final, los animales salen más rápido que entran en granja, por lo que el mercado parece que va a continuar alcista.
Al final, sin rentabilidad y con los problemas de sequía o sanitarios de los dos últimos años, la oferta de vacas ha disminuido. Y tampoco hay relevo generacional. Esto ha provocado que haya menos vacas y menos animales disponibles para las explotaciones ganaderas.
En cuanto a la evolución a lo largo del año, los precios no han dejado de subir desde mediados de agosto, por la falta de oferta, superando cualquier niveles alcanzado hasta ahora.
Cotizaciones del vacuno en la Lonja del Ebro (23/12/24)
Añojos 280/320 ks. E 6,48 +0,05
Añojos 280/320 ks. U 6,41 +0,05
Añojos 280/320 ks. R 6,23 +0,05
Añojos 280/320 ks. O 5,86 +0,05
Añojos 280/320 ks. P 5,63 +0,05
Ternera 180/220 kg.E 6,50 +0,05
Ternera 180/220 kg.U 6,36 +0,05
Ternera 180/220 kg.R 6,20 +0,05
Ternera 180/220 kg.O 5,82 +0,05
Ternera 180/220 kg.P 5,66 +0,05
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
