Se mantiene la estabilidad en el mercado porcino otra semana más, con un incremento de peso de los animales por la recuperación estacional, pero este aumento de la oferta es fácilmente absorbido por el matadero, con una fácil salida por los pedidos para exportar a China. Sin embargo, el mercado de la carne se mantiene estable ante la importante demanda de China que continuará tirando de la oferta española de carne de cerdo, según los operadores comerciales.
El lechón, también repite.
La situación en el mercado alemán de porcino para sacrificio está empeorando cada vez más, porque las capacidades de sacrificio que ya eran bajas en las últimas semanas, ahora los casos positivos de covid-19 entre los empleados de tres importantes mataderos alemanes, obligará a su cierre en al menos 20 días. A esto hay que añadir la PPA, lo que se traduce en que hay más oferta que demanda en el primer productor europeo de porcino.
Pero el precio no se discute, ya que incluso una reducción significativa no cambiaría la falta de operatividad registrada en estos momentos en el mercado. En consecuencia, el precio sigue a 1,27 euros/kg. en el mercado alemán. Por otra parte, las exportaciones alemanas siguen siendo difíciles. Aún no se han encontrado alternativas para el comercio con terceros países; en el comercio con los países europeos vecinos, existe una presión de precios.
En la mayoría de los países europeos, la oferta de cerdos sigue aumentando, pero la demanda es rápida. En Alemania, el comercio de la carne, en cambio, es más difícil. A medida que los productos alemanes ingresan cada vez más en el mercado europeo, los precios se ven sometidos a una mayor presión en algunos países.
En cuanto al mercado bretón, anotó ligeros recortes a lo largo de la semana.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 40, que va del 28 de septiembre al 4 de octubre, se anotó leve descenso medio del -0,11% en las cotizaciones semanales de las canales de porcino de capa blanca.
El precio de los lechones base 20 kg. baja esta semana un -1,39%. Desde abril el precio de este producto ha bajado un -63,13% y, respecto a la misma semana de 2019, la diferencia de precios es del -37,46%.
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