Gripe das aves: Carne de aves e ovos devem ser cozinhados acima de 70 graus

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 –  13-10-2005

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Gripe das aves: Carne de aves e ovos devem ser cozinhados acima de 70 graus

Lisboa, 12 Out
A carne de aves e os ovos devem ser cozinhados acima dos 70 graus, temperatura a partir da qual � destru�do o v�rus da gripe das aves, segundo uma recomenda��o da Autoridade Portuguesa de Seguran�a Alimentar.

Embora não haja evid�ncias de que este v�rus (do subtipo H5N1) se transmita por via alimentar, a APSA entende que deve ser seguido o princ�pio da precau��o e indicou algumas regras para cozinhar aves de modo seguro.

Para verificar se a carne está devidamente cozinhada não devem existir partes com um tom rosado, nem sair suco com fragmentos avermelhados ou rosados.

Os ovos devem ser cozidos até que as claras e as gemas estejam duras.

As aves e ovos crus não devem estar em contacto directo com outros alimentos, como saladas, fruta ou refei��es preparadas.

Os pratos, talheres ou outros utens�lios que tenham estado em contacto com a carne de aves ou com ovos crus, devem ser lavados com �gua quente e detergente antes de serem reutilizados.

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