Fund�o: Restaurantes acolhem Festival da Tib�rnia para promover azeite da regi�o

A tib�rnia � o nome dado aos pratos baseados em peda�os de p�o embebidos em azeite. "Trata-se de uma moda gastron�mica ancestral, mas que tem vindo a cair em desuso", explicou Francisco Lino, chanceler da Confraria do Azeite da Cova da Beira.

A iniciativa � organizada pela Confraria, em parceria com a empresa municipal Fund�o Turismo, e decorre até ao próximo domingo.

"Pretendemos mobilizar os empres�rios do sector da restaura��o para a divulga��o das tib�rnias tradicionais ou com novas receitas mais sofisticadas e destacando o azeite da Cova da Beira", adiantou.

Por outro lado, as sugestáes que v�o ser apresentadas pelos restaurantes da cidade "v�o Também real�ar os benef�cios do azeite na dieta alimentar", disse ainda.

A Confraria foi criada a 9 de Julho de 2004 e conta actualmente com cerca de 50 confrades.

Abrange olivicultores e produtores de azeite, com os objectivos de promover e consolidar no mercado o azeite e a azeitona de mesa produzida na regi�o da Cova da Beira.