F�brica de am�ndoas de Portalegre reabre, quatro anos ap�s encerrada pela ASAE

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 –  13-03-2012

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F�brica de am�ndoas de Portalegre reabre, quatro anos ap�s encerrada pela ASAE

A f�brica das tradicionais am�ndoas de Portalegre j� reabriu, totalmente remodelada, quatro anos ap�s ter sido encerrada pela Autoridade de Seguran�a Alimentar e Econ�mica (ASAE), disse hoje � Agência Lusa um dos respons�veis da unidade fabril.

"Foi bastante complicado estar estes anos todos sem fazer as am�ndoas, tanto a nível. monet�rio, como psicol�gico. Para n�s, foi muito complicado acabar, mas agora estamos prontos para continuar a tradi��o", afirmou Joaquina Vint�m.

A f�brica das am�ndoas de Portalegre, que trabalha sazonalmente, fechou portas em Fevereiro de 2008, ap�s a ASAE ter "aconselhado" o seu encerramento por "falta de espaço".

De acordo com a respons�vel da unidade, a f�brica reabriu na sequ�ncia de um projecto desenvolvido por um dos seus filhos, Marco Vint�m, contando com a colabora��o dos pais para garantir a produ��o e �manter a tradi��o� das am�ndoas de Portalegre.

�A f�brica iniciou os trabalhos h� poucos dias num espaço totalmente remodelado. N�s, por norma, come��vamos a trabalhar logo a seguir ao Carnaval, mas desta vez foi um pouco mais tarde�, indicou.

Joaquina Vint�m adiantou que as am�ndoas j� estáo a ser comercializadas, embora tenham "perdido v�rios clientes" que, na sequ�ncia da crise financeira, encerraram os seus espaços comerciais.

Este produto t�pico da regi�o de Portalegre conquistou ao longo dos anos um vasto mercado, tendo adquirido, até � data em que encerrou as suas portas, uma percentagem significativa de clientes na regi�o de Lisboa e Porto.

�Agora temos que reconquistar o mercado. Para este ano ainda não vamos investir no mercado de Lisboa e Porto, mas vamos faz�-lo no futuro�, acrescentou.

As am�ndoas de Portalegre, produzidas de forma artesanal h� cerca de um s�culo pelos familiares de Joaquina Vint�m, constituem um dos �cart�es-de-visita� da regi�o, sobretudo na �poca da P�scoa.

Produzidas � base de am�ndoas provenientes de amendoeiras da regi�o, o doce � confeccionado em duas caldeiras aquecidas (g�nero betoneiras).

Nas caldeiras, que rodam sem parar cerca de oito horas, tempo que dura a produ��o, os produtores colocam a��car e chocolate suficiente até a am�ndoa ganhar a textura e o seu tamanho normal.

As caldas são produzidas � parte, em tachos de cobre.

As am�ndoas de Portalegre t�m um pre�o de mercado de dez euros o quilograma (mais IVA), sendo Também comercializadas em pacotes de 250 gramas.

Fonte:  Lusa

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