A Feira do Fumeiro de Vinhais realiza-se anualmente, em fevereiro, desde 1981. Destaca-se das demais pelo seu fumeiro de excelência que lhe valeu a atribuição do título de a “Capital do Fumeiro”. Nos quatro dias de feira, além do fumeiro de raça bísara, estão disponíveis produtos naturais da região, artesanato, produtos gourmet, espetáculos musicais, luta de touros, tasquinhas e restaurantes preparados para receber milhares de visitantes todos os anos.
Assim, a APEZ, com o apoio da ANCSUB, propôs-se a realizar a 4ª edição das suas Jornadas do Porco Bísaro no decorrer da 39ª edição da Feira do Fumeiro em Vinhais.
