Na sequência diária das nossas vidas não nos apercebemos na esmagadora maioria das vezes da complexidade de factos, pessoas, logística e valores implicados por detrás de atos muito simples, como por exemplo os de comprarmos pão, carne, legumes, leite e derivados, com tudo o que desenvolve a montante deste momento final da simples aquisição de um bem alimentar.
Os modelos atuais de desenvolvimento e investigação sobre a cadeia alimentar, sustentados no conceito internacional de “from farm to fork”, implicam um sistema muito complexo a articulado na sua base de sustentação. Muito provavelmente durante a […]
Emídio Gomes
Reitor da UTAD
