Instalado no ponto mais alto de Portugal continental, novo projeto de 400 mil euros valoriza tosquia e leite da pastorícia regional, acenando com ganhos turísticos e ao nível da sustentabilidade.
Ainda a tarde vai a meio e João Pires, 32 anos, já “carrega às costas” uma longa jornada de trabalho. Começou às 6h com a ordenha do rebanho, para depois o pastorear nos montes de Canas de Senhorim, Nelas. Mantém viva uma tradição que lhe corre nas veias, por paixão, desde os 12 anos, quando guardava ovelhas da raça Serra da Estrela com o avô. Confessa que é mesmo pelo “bichinho”, que se lhe entranha no corpo, que se mantém na pastorícia. Caso contrário, este engenheiro zootécnico com 650 ovelhas mudava de profissão. “Ser pastor é muito duro; pastorear com os animais à chuva e ao frio. Além de ser uma atividade economicamente pouco viável”, desabafa.
João Pires está confiante de que esta nova loja oficial DOP Serra da Estrela, que o Grupo O Valor do Tempo abre na Torre – o ponto mais alto de Portugal continental -, seja uma lufada de ar fresco e o alavancar da profissão de pastor. O Local Online soube, junto de fonte próxima do grupo – com marcas como a Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, o Museu do Pão ou Brasileira do Chiado -, que este projeto envolveu um investimento na ordem dos 400 mil euros.
“Esta iniciativa está a valorizar a lã Bordaleira e o leite das ovelhas Serra da Estrela, que é principal raça ovina leiteira de Portugal e também a primeira a ter livro genealógico. Até então, estes produtos não eram assim reconhecidos”, frisa João Pires, que é um dos mais de cem pastores que vendeu a lã Bordaleira utilizada na produção das almofadas personalizadas que estão à venda neste novo espaço.
O projeto está a valorizar a lã Bordaleira e o leite das ovelhas da Serra da Estrela, que é principal raça ovina leiteira de Portugal e também a primeira a ter livro genealógico.
João Pires
Entre um assobio e mais outro para chamar as ovelhas, João […]
