Previsões de "bom" queijo Serra da Estrela na campanha deste ano

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 –  07-02-2013

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Previs�es de "bom" queijo Serra da Estrela na campanha deste ano

A campanha de queijo Serra da Estrela deste ano dever� ficar� marcada pela produ��o de "bom queijo", anunciou hoje a Cooperativa de Produtores – Estrelacoop, com sede em Celorico da Beira.

"Este ano, h� muita humidade, mas Também h� mais comida para as ovelhas. No ano passado, por esta altura, não tinham o que comer, hoje h� bastante comida nos pastos, o que enriquece a qualidade do leite, quer em prote�na, quer em gordura", disse � agência Lusa C�lia Henriques, t�cnica da Estrelacoop, entidade que representa os produtores certificados da regi�o demarcada.

A respons�vel explicou que aquela entidade possui "um painel de provadores, onde o queijo Serra da Estrela � avaliado organol�pticamente e, de facto, os resultados são fabulosos. "Temos um bom queijo Serra da Estrela, como sempre".

Em rela��o � produ��o para este ano, adiantou que a Cooperativa de Produtores de Queijo Serra da Estrela tem "uma previsão de 150 mil unidades de queijo Serra da Estrela DOP (Denomina��o de Origem Protegida)".

O queijo Serra da Estrela apresenta-se, entre outras caracterásticas, com uma pasta semi-mole, tem forma cil�ndrica, e o seu peso varia de 500 a 1700 gramas, explicou.

� sempre vendido com um r�tulo, onde consta a designa��o "Queijo Serra da Estrela", o log�tipo DOP e a respectiva marca de certifica��o (holograma numer�rio produzido na Casa da Moeda).

Segundo C�lia Henriques, este produto com grande import�ncia econ�mica para a regi�o da Serra da Estrela, para além de comercializado no mercado nacional, � exportado para o Brasil, Luxemburgo, Fran�a, Espanha, Su��a e, brevemente, para Angola.

"A Estrelacoop tem um projecto no ambito do ProDeR (Programa de Desenvolvimento Rural) de promo��o e valoriza��o dos produtos Serra da Estrela DOP", nomeadamente queijo, requeij�o e borrego, refere a t�cnica.

O queijo vai ser promovido, este fim de semana, em certames a realizar nos concelhos de Fornos de Algodres e Celorico da Beira, no distrito da Guarda.

As feiras do queijo "ajudam a divulgar os produtos da regi�o", considera C�lia Henriques, observando que os produtores "vendem bastante queijo" e os certames constituem uma ajuda para combater a crise econ�mica que Também atinge o sector.

A regi�o demarcada de produ��o do queijo Serra da Estrela integra os concelhos de Celorico da Beira, Fornos de Algodres, Guarda, Gouveia, Manteigas, Seia, Oliveira do Hospital, Penalva do Castelo, Mangualde, Covilh�, Carregal do Sal, Nelas, Trancoso, Aguiar da Beira, Arganil, T�bua, Tondela e Viseu.

Fonte:  Lusa

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