En el mercado de las canales de vacuno se mantuvo la tónica bajista sumando ya dos meses consecutivos con descensos en los precios de todas las categorías, siguiendo la tendencia europea encabezada por Alemania, Polonia y Francia. Según fuentes del sector, los mercados de exportación no son capaces de absorber el exceso de oferta, que estacionalmente se produce en esta época del año, y que en otras ocasiones era compensada por la exportación.
En el mercado interior, en las explotaciones de ganado la oferta no es demasiado abundante, pero sí suficiente y en algunos casos se están empezando a acumular animales más pesados, lo que añade presión al mercado. Además, el consumo interno se mantiene en mínimos.
La Lonja del Ebro anotó nuevos descensos en los precios del ganado vacuno, en un mercado que continúa con la tendencia negativa en las cotizaciones desde principios de marzo, con caídas más intensas en los machos que en las hembras. La escasa oferta de animales sigue siendo superior a la demanda actual. El consumo interno sigue muy flojo, con preferencia en los cortes nobles como lomos y solomillos, pero con una menor demanda en las piezas delanteras, que dificulta la rentabilidad del animal.
Fuentes de esta lonja indican que ante un mercado interno a la baja, la exportación sigue siendo el principal soporte del mercado. Argelia continúa activa en la compra de carne y Líbano mantiene interés por animales vivos, pero el mercado europeo sigue sin animarse, con una competencia muy dura entre las carnes de los países europeos.
Por su parte, la Lonja de Binéfar destaca que en estos momentos, toda Europa está bajando precios, con más fuerza los añojos pero también arrastran ligeramente a las hembras, según los operadores todo es carne. En esta lonja, los machos bajaron cinco céntimos y las hembras tres. Al bajar sus precios, Polonia por ejemplo, está ofertando canales más económicas en nuestro mercado. También está llegando carne de Alemania, esto no es habitual, pero tienen un precio muy, muy bajo, y no tienen consumo interno.
El mercado nacional está muy tranquilo
Esta situación nos arrastra a bajar los precios, porque al final, competimos en Europa. El mercado nacional está muy tranquilo, estamos en un típico mes de mayo que ya habíamos olvidado. Algunos operadores creen que estaría bien parar las bajadas y ver qué sucede, buscando una cierta calma en el mercado, aunque ven la bajada para esta semana porque la vorágine bajista de Europa.
Por otro lado, no hay un exceso de oferta, pero, los sacrificios van despacio porque desde octubre, no hemos tenido exportación en vivo. Por eso, las industrias tienen suficiente oferta y un poco más, dependiendo de las ventas. Veremos si las próximas cargas hacia Líbano continúan y el mercado se muestra más calmado, lo que sí está claro es que si bajan los precios, se vende mejor.
Las exportaciones cárnicas de vacuno cayeron un 19% hasta marzo
De enero a marzo, las exportaciones de carnes y productos cárnicos bajaron un 13%, hasta las 393.585 toneladas. En marzo sumaron 135.941 toneladas, un 14% menos. según cifras del Cexgan del MAPA.
Por categorías, la mayor reducción se ha registrado en el vacuno que ha bajado un 19% sus exportaciones en el primer trimestre, quedándose en 12.950 toneladas.
Por destinos, hay bajadas de ventas en casi todos los principales destinos. Argelia ha bajado en marzo en casi 850 toneladas sus compras (8.101 t), y Marruecos ha bajado en 1.000 toneladas las importaciones, quedándose en 939 t. Mientras, se retoman las ventas a Canadá que importó 594 t.
Cotizaciones en la Lonja del Ebro (11/5/26)
Añojos 280/320 kgs. E 7,63 -0,03
Añojos 280/320 kgs. U 7,58 -0,03
Añojos 280/320 kgs. R 7,28 -0,03
Añojos 280/320 kgs. O 6,88 -0,03
Añojos 280/320 kgs. P 6,62 -0,03
Ternera 180/220 kgs. E 7,80 -0,02
Ternera 180/220 kgs. U 7,73 -0,02
Ternera 180/220 kgs. R 7,48 -0,02
Ternera 180/220 kgs. O 6,85 -0,02
Ternera 180/220 kgs. P 6,80 -0,02
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
