La oferta en el mercado del ovino es corta. Hay pocos animales en campo y escasean los corderos de peso. En cuanto a la demanda, la interna sigue a un ritmo lento pero las ventas al exterior, tanto en vivo (hacia Marruecos que demanda animales de peso de 30 kilos o más, por ello suben sus precios) o en canal (hacia Argelia), sigue marcando la tendencia alcista de los precios en este mercado.
Las importaciones frenan las subidas en los más pequeños
Solo los lechales quedan fuera a estas subidas, debido a la entrada de corderos de otros países europeos, como Grecia e Italia, a menor coste, frenando el aumento de los corderos más pequeños.
La exportación y la escasa oferta de animales siguen presionando el mercado de los corderos que registran nuevas subidas en las cotizaciones, según fuentes de la Lonja del Ebro. Por parte de la demanda, sigue habiendo dos mercados bien diferenciados, el nacional y la exportación. El mercado nacional está reticente a la hora de comprar por los precios alcanzados y las ventas siguen un ritmo lento. Pero las exportaciones de cordero siguen marcando el ritmo alcista de los precios en este mercado.
Fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que estamos en la antesala de los festivos nacionales y del inicio de la campaña navideña. La oferta se mantiene ágil, adaptándose a una demanda impulsada por una intensa actividad de sacrificio. Por otro lado, las ventas de carne se encuentran expectantes, a la espera de un arranque frenético con el inicio de la campaña navideña. Aunque se detectan ciertos indicios de incremento en el consumo, el mercado está aún pendiente de una mayor intensidad en la demanda.
Precios sin precedentes en Francia
En Francia, la tónica es similar. El precio del cordero supera los 10 euros/kg, algo sin precedentes. Los precios del cordero en los mercados vivos están alcanzando máximos, mientras que la oferta francesa está disminuyendo. Una situación preocupante antes de las vacaciones navideñas. A 10,16 euros/kg. un nivel nunca alcanzado, un listón simbólico superado, en la semana 46, por el precio medio ponderado de los corderos en la fase de entrada al matadero publicado por FranceAgriMer. El precio ha aumentado más de un euro por kilo desde agosto.
Cotizaciones del ovino en la Lonja de Ciudad Real (28/11/24)
Lechazo para sacrificio hasta 11 kgs. 7,05/7,11 -0,10
Cordero lechal de 11,1 a 15 kgs. 7,20/7,26 =
Cordero de 15,1 a 19 kgs. 6,17/6,23 =
Cordero de 19,1 a 23 kgs. 5,59/5,65 +0,06
Cordero de 23,1 a 25 kgs. 5,49/5,55 +0,06
Cordero de 25,1 a 28 kgs. 5,25/5,31 +0,06
Cordero de 28,1 a 34 kgs. 4,91/4,97 +0,06
Cordero de más de 34 kgs. S/C =
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
