Cambio de tendencia en los animales cebados del porcino de capa blanca al anotarse un aumento, de tan solo 5 milésimas pero un aumento, tras semanas de repeticiones.
Los pesos siguen aumentando y las ventas en Europa no terminan de animarse, con unos precios de la carne que no pueden subir, aunque la climatología va mejorando y si sigue así, se espera que el consumo aumente y los precios puedan subir, pero de momento, todo permanece igual, con repeticiones de precios, en sintonía con los principales mercados europeos, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Sigue bajando la cotización del lechón, presionando por la entrada de oferta exterior y una demanda remisa a la hora de comprar a estos precios.
Los ganaderos no tienen prisa en sacar los animales y estos van engordando, por lo que las plazas vacías no terminan de aparecer con amplitud y las ventas no aumentan, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Disparidad en los mercados europeos
Los precios de los cerdos en Alemania aumentaron significativamente tras cuatro semanas sin cambios. Fuentes de AMI indican que el suministro de cerdos es manejable y en algunos casos las cantidades incluso están disminuyendo aún más. Al mismo tiempo, la demanda de los mataderos no es especialmente fuerte y el estancamiento del mercado de la carne está frenando el comercio.
Sin embargo, teniendo en cuenta la estabilidad de los precios de las últimas semanas, el precio recomendado ha aumentado considerablemente y ahora es de 2,10 euros/kg. de peso de sacrificio.
En general, los comerciantes de carne están algo decepcionados con el desarrollo de las ventas de carne de cerdo. Tanto las ventas mediante promociones minoristas como las cantidades totales vendidas son inferiores a lo esperado. La temporada de barbacoas ha traído hasta ahora poco estímulo y menos revitalización que en años anteriores. Por ello, los cortes individuales donde hay abundante oferta se venden a un precio ligeramente inferior.
Sin embargo, en el mercado bretón el precio repitió a 1,793 euros el jueves 22 de mayo. Los diferenciales siguen siendo pequeños, con ofertas que oscilan entre 1,792 € y 1,795 €. El volumen presentado esta semana fue de 14.496 cerdos, una presentación adecuada a la semana de cuatro días que seguirá.
La tendencia durante los primeros tres días de la semana muestra una disminución en los volúmenes de sacrificio. Al mismo tiempo, los pesos se reducen significativamente y caen a alrededor de 200 a 300 gramos.
Otros mercados de porcino
En Estados Unidos, a pesar de una caída del valor ligado a las piezas destinadas a la exportación, en particular las patas, el valor recompuesto de la canal se mantiene estable. Los volúmenes de sacrificio de esta semana han disminuido en comparación con la semana anterior y los de 2024, al igual que los pesos de sacrificio. En estas condiciones, el precio de la carne de cerdo estadounidense está subiendo.
En China, el mercado de carne de cerdo se mantiene al alza quedando en la semana 18 a 1,861 euros. Los precios se mueven dentro de un rango estrecho pero con un claro impulso alcista.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
