Continuaron las bajadas en los cerdos cebados del porcino de capa blanca aunque mínimas acercándonos al equilibrio, en sintonía con los mercados europeos donde predominaron las repeticiones.
La oferta de animales ha aumentado, pero también la demanda, según fuentes de la Lonja del Ebro. Los precios en Europa también están más estables, aunque todavía nuestra carne ha tenido que bajar para seguir siendo competitivos. Se espera también que le consumo europeo aumente con la llegada del frío.
Por otra parte, los precios en el lechón permancen sin cambios una semana más. La demanda, continúa ampliándose y mantiene una actividad constante, indican fuentes de la Lonja de Binéfar. A esta demanda le responde una oferta, que, aunque limitada desde hace días, le ayuda a encontrar su lugar en el mercado. Como factor adicional, el flujo de salida del ganado cebado sigue siendo fluido, a pesar de las recientes cesiones en sus cotizaciones, que no generan un gran impulso en el mercado de los lechones. A su vez, la oferta de importación, ahora algo más alineada en precio, también ocupa ciertos espacios en el mercado.
Repeticiones en los mercados europeos:
El precio en el Mercado del Cerdo Francés se mantuvo estable con una media de 1,689 euros. La actividad de la semana pasada finalizó con un aumento de 22.000 cerdos respecto a 2023. Esta semana también es bastante dinámica con un inicio de semana mayor que el año pasado. Después de varias semanas relativamente estables, el peso está aumentando significativamente, con más de 750 g de aumento respecto a la semana anterior, una consecuencia lógica después de una semana con un día festivo.
En Alemania, el precio del cerdo para sacrificio también se mantiene sin cambios a 1,92 euros/kg. respecto a la semana pasada. Fuentes de AMI señalan que debido a los días festivos de la semana anterior, el número de cerdos es actualmente más abundante. Pero se pueden reducir gradualmente. Los participantes del mercado informan que los animales se comercializan sin problemas, ya que esta semana se sacrificarán nuevamente cantidades normales de animales. En general, se espera que la demanda siga aumentando. En comparación con la semana pasada, el comercio de carne de cerdo está un poco más animado en general. Las empresas procesadoras pedirán cantidades mayores esta semana, ya que actualmente se está aumentando la producción con vistas al negocio navideño.
En Italia, la curva de precios de la carne de cerdo se ha invertido después de registrar una caída de 1 céntimo la semana pasada. Esta nueva tendencia llega tras 5 meses de incremento ininterrumpido en un contexto de escasa oferta, impactado por la aparición de la Peste Porcina Africana. Estos aumentos se trasladaron al mercado de la carne y debilitaron a algunas empresas, en particular a las de transformación.
Otros mercados:
En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo ha aumentado de manera bastante significativa, invirtiendo la tendencia en una época del año en la que los precios están cayendo en general. La oferta sigue contenida y dificulta el abastecimiento a los mataderos, interrumpiendo así la presión a la baja sobre los precios de la carne de cerdo.
En China, en la semana 44 el cerdo bajó hasta los 2,26 euros. Los precios de la carne de cerdo están bajo presión por el exceso de oferta, mientras que la demanda de los consumidores sigue siendo bastante débil. Sin embargo, con la llegada de temperaturas más frías debería estimular la demanda de productos de charcutería en particular y sostener los precios.
Según la FAO los precios internacionales de la carne de cerdo fueron los que más cayeron en septiembre, como consecuencia del aumento de los volúmenes de matanza en Europa occidental en un contexto de debilidad de la demanda interna y externa.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
