Trás-os-Montes já foi um grande produtor de cereais e o centeio destacava-se. Mas o despovoamento deixou as terras ao abandono e os cereais foram sendo substituídos por outras culturas que exigem menos mão-de-obra, como o castanheiro, a oliveira e a amendoeira.
Os cereais de Trás-os-Montes seguem agora sobretudo para a produção de rações animais.
O Governo já acenou aos agricultores com um plano estratégico para duplicar a produção nacional, mas na região transmontana a tarefa não se adivinha fácil.
