Cientistas finlandeses calcularam os benefícios ambientais dos alimentos e concluíram que consumir carne criada em laboratório e insetos moídos pode levar a grandes reduções nas emissões de carbono e água, mas ainda não está claro se os consumidores vão querer mudar os seus hábitos ambientais.
Vários alimentos não convencionais estão a ser desenvolvidos, com o objetivo de fornecer proteínas e outros nutrientes aos humanos, ao mesmo tempo que beneficiam o planeta, usando menos água e terra.
Na Finlândia, cientistas estudaram o perfil nutricional de alguns desses produtos e analisaram três medidas de pressão ambiental: o uso de água, terra e potenciais emissões de carbono. Trocar a carne, os laticínios e outros produtos de origem animal por alimentos alternativos pode reduzir esses impactos em mais de 80%, ao mesmo tempo que fornece uma gama mais completa de nutrientes essenciais, do que uma dieta puramente […]
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