Los corderos repiten cotización tras haber alcanzado su cima en las anteriores semanas con mayor actividad comercial, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Los altos precios alcanzados de esta carne se compensan por una oferta limitada de animales, aunque van saliendo algo más de animales para estas fechas que estaban guardados, pero el grueso de las operaciones para la campaña navideña ya se ha realizado para los ganaderos y ahora sólo falta que el consumidor se decante por esta carne para estas fechas en los mostradores.
También repitieron los precios en la Lonja de Binéfar, que destacan que el precio del cordero, está a un nivel más alto que el año anterior, esto provoca que el mercado nacional vaya más despacio, pero estamos en momentos de venta y se vende, porque tradicionalmente se consume cordero en la época navideña.
Las ventas hacia Europa están funcionando
El mercado europeo está funcionando pero tampoco va todo lo ágil que se esperaba en esta época, para Italia tenemos un precio muy alto, pero Francia está comprando, aunque siempre ajustando precios para competir con otros operadores.
Por el contrario, la exportación a terceros países, está prácticamente desaparecida y esto es lo que resta agilidad al cordero y por lo que ya ha dejado de subir.
Sin embargo, en Mercamurcia comenzaron los descensos. Y es que la campaña está apunto de acabar, de por medio dos semanas incompletas de venta. Y como es lógico, algunas escalas de corderos ya se quedan fuera de la oferta para el consumo, como son las escalas de menor peso, según fuentes de esta lonja. Por ello, da la sensación de que esta semana se haya incrementado la oferta de cordero de estas escalas, por querer adelantarse a un presumible descenso de la cotización cuando acaben las fiestas.
El mercado nacional está teniendo un comportamiento semejante a la de años precedentes, a pesar de la escala de precios. Y se espera que en estos próximos quince días aumente considerablemente la demanda.
Las ventas internacionales están prácticamente como la semana pasada, salvo el anuncio de que probablemente Argelia, en breve, autorice la importación de ganado en vivo de mayor peso.
Por el contrario, se recogieron repuntes en los animales pequeños en lonjas como Talavera y Segovia. En esta última, los corderos extra IGP cerraron el pasado jueves a 9,65 euros por kilo vivo, alcanzando niveles récords y acumulando un aumento del 18,4% en la comparativa anual.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
