Las cotizaciones de los corderos siguieron superando niveles históricos. Así, a lo largo de la semana continuaron las subidas en la mayor parte de las clasificaciones, especialmente en el caso de los animales de más peso y en casi todas las lonjas nacionales debido a una demanda más activa.
Mientras, en los más pequeños se recogieron repeticiones o incluso alguna bajada por el aumento de la oferta de animales por las parideras de primavera. Las previsiones del sector apuntan a un incremento de las ventas de cara a la Semana Santa, cuando habitualmente aumenta su demanda. En cualquier caso, los precios se mantienen altos. A modo de ejemplo, los corderos de 19 a 23 kilos en la Lonja de Talavera de la Reina están más de un 18% más altos que hace un año superando cualquier nivel anterior.
En la Lonja del Ebro, subieron los animales grandes y repiten los pequeños. Estamos en fechas donde habitualmente salen más corderos, pero se recoge mucho menos de lo que se esperaba, casi suficiente para el nivel de demanda actual. Hay animales pequeños, pero corderos de matar con peso comercial sigue habiendo pocos en el campo, según fuentes de esta lonja.
El sector se prepara para la Semana Santa y la Fiesta del Cordero
Con una demanda nacional apagada y con unos mostradores tristes, la operativa estos días la marca Semana Santa y la preparación de la Fiesta del Cordero por parte de los cebaderos. El Ramadán ha terminado y ahora los compradores musulmanes se tomarán un respiro. Los compradores europeos siguen demandando, pero continúan forzando para bajar precios ante la competencia con animales de otros países.
Por su parte, la Lonja de Binéfar anotó una subida lineal de 10 céntimos de euro. Las previsiones de venta muy pendientes de Semana Santa, para la que quedan diez días de venta, por lo tanto, semana activa. Sin embargo, reflejar los movimientos actuales es muy difícil porque hay una horquilla dependiendo de las existencias o las necesidades de cada operador y esta horquilla, en estos momentos es muy amplia. Por eso, son días en los que se espera un incremento de ventas hacia varios destinos, a esto podemos añadir que la oferta de cordero para sacrificio es pequeña y en los próximos días puede salir algo más de cordero pero va a desaparecer.
El problema, o las dificultades pueden venir después de los festivos de Semana Santa, porque quizás las ventas se ralenticen, pero tenemos que ir semana a semana. Para la producción, la subida de precios se ve de forma muy clara en sus explotaciones, los corderos valen más, añaden fuentes de esta lonja.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
