Alimenta??o : Cientistas descobrem mecanismo qu?mico anti-colesterol

Segundo informa hoje o jornal Yediot Aharonot, os consumidores israelitas poderão passar a comer salsichas, hambúrgueres, gelados ou outros produtos semelhantes com altas percentagens de gordura sem necessidade de se preocuparem com os níveis de colesterol no sangue.

O fabrico desses novos alimentos anti-colesterol será possível graças a um mecanismo que fará com que os complementos alimentares sejam totalmente absorvidos pelo organismo humano.

O novo sistema transportará estes complementos alimentares, geralmente de origem vegetal, em minúsculos cristais líquidos com propriedades aderentes ao organismo.

O jornal destaca que já existem no mercado alguns produtos com as mesmas características, nomeadamente o óleo de canola, considerado o óleo vegetal com mais baixo teor de gordura saturada.

A descoberta ajudará os bebés a absorver mais facilmente o ferro nos seus tecidos e permitirá que os medicamentos administrados até agora por injecções possam ser tomados por via oral.

Entre esses fármacos estão alguns analgésicos e os que combatem a doença de Alzheimer.

O invento, que promoverá uma descida do colesterol através do consumo dos produtos fabricados com o novo mecanismo, é da autoria dos investigadores Aviram Shefernet e Idit Iuli Amar, ambos do departamento de Química Aplicada da Universidade Hebraica de Jerusalém.

Segundo a fonte, a técnica será aplicada proximamente por uma das grandes empresas israelitas de enchidos, a Tirat Tzvi, enquanto que a sua concessão para o fabrico de gelados aguarda autorização.