Los mercados ganaderos han mantenido tendencias diferentes durante la primera parte de la semana. El ovino continúa siendo el sector con los movimientos más claramente alcistas, con nuevas subidas en corderos y lechazos. En vacuno, por el contrario, predominan las repeticiones, aunque la Lonja del Ebro ha registrado ligeros incrementos. El porcino blanco los cerdos cebados siguen a la baja, mientras que en el ibérico repitieron.
Comentario de mercados ganaderos
En vacuno para sacrificio predominó nuevamente la estabilidad. En Salamanca repitieron las cotizaciones de terneras, añojos, erales, toros y novillos. También se mantuvieron sin cambios todas las categorías de machos y hembras en León y Binéfar. En la Lonja del Ebro, en cambio, terneros y terneras registraron subidas de 2 céntimos por kilo en las distintas categorías, mientras que las vacas repitieron.
El ovino mantuvo su tendencia alcista. En Salamanca, los corderos subieron entre 10 y 15 céntimos por kilo, dependiendo del peso. En la Lonja del Ebro, los incrementos oscilaron entre 12 y 17 céntimos por kilo. En Binéfar, todas las categorías de corderos aumentaron 20 céntimos por kilo. También destacaron las subidas de León, donde los lechazos pasaron de 7,90 a 8,20 euros por kilo y los corderos de mayor peso ganaron 20 euros por unidad.
En el porcino blanco continuaron los descensos. En la Lonja del Ebro, el selecto, normal y graso bajaron 2,5 céntimos por kilo, mientras que la cotización en canal perdió 3,2 céntimos. Los lechones, sin embargo, repitieron en 37,50 euros por unidad. En Binéfar, el porcino de cebo también bajó 2,5 céntimos por kilo en las tres categorías, mientras que los lechones mantuvieron su precio en 44 euros.
En el porcino ibérico, los cerdos cebados mostraron una mayor estabilidad. En Salamanca repitieron las cotizaciones del cebo y del cebo de campo, una tendencia que también se registró en Extremadura, donde ambas categorías se mantuvieron sin cambios.
La evolución fue diferente en los lechones ibéricos. En Salamanca, los lechones de hasta 23 kilos bajaron 2 céntimos por kilo. En Extremadura, los lechones selectos descendieron 0,005 euros por libra y los ibéricos puros bajaron 0,010 euros por libra. En esta última lonja, los tostones mantuvieron sus cotizaciones.
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O artigo foi publicado originalmente em Agropopular – Cotações.
