Curso “Defeitos Sensoriais do Vinho”:
No próximo dia 22 de Maio, no Instituto Politécnico de Santarém vai decorrer o curso prático “Defeitos Sensoriais do Vinho” com o Orador – Giuliano Boni, docente dos curso “Análise Sensorial das Uvas”; “Reconhecimento Sensorial dos defeitos do Vinho”; “Mineralidade dos Vinhos” e formador independente.
Os objetivos a adquirir com este curso são:
- Atualizar/adquirir conhecimentos sobre os defeitos sensoriais dos vinhos (aromáticos e gustativos), com ênfase para os defeitos atualmente mais problemáticos e frequentes.
- Determinar o limiar de percepção de defeitos essenciais.
- Desenvolver a capacidade do provador para reconhecer e quantificar as substâncias responsáveis pelos aromas indesejáveis a partir de padrões associados aos principais defeitos.
Data: 22 de Maio em Santarém
