El fraude en la carne: una práctica inusual que genera impacto en el consumidor

CONSUMO CARNES

La UE cuenta con una amplia normativa para evitar fraudes alimentarios. Las comunidades autónomas tienen un papel clave en atajarlos

Juan Javier Ríos/EFEAGRO

La detención hace un mes de 14 personas en una cárnica burgalesa por vender productos de baja calidad en lugar de la carne de vacuno que decían contener según su etiquetado, es el último episodio de una práctica no generalizada pero que impacta con periodicidad en la opinión pública europea.

Efeagro ha consultado con el sector cárnico, con consumidores y con administraciones encargadas de inspecciones alimentarias estos casos que, si bien no comprometen la salud y son puntuales, suponen un fraude que se encuentra fundamentalmente en el etiquetado de los procesados cárnicos de más valor.

La normativa comunitaria vigente sobre etiquetado (Reglamento 1169/2011) subraya que las etiquetas -“visibles, legibles e indelebles”- tienen que contener la denominación legal, el estado físico y la lista de ingredientes, “que tienen que ser mencionados en orden decreciente de peso”.

Además, los ingredientes se expresarán “en un porcentaje que corresponda a la cantidad” que hay de cada uno de ellos en el producto por lo que, si se trata de carne de vacuno, debe reflejar el porcentaje del mismo.

Normativa estatal

La ley estatal de defensa de la calidad alimentaria aprobada en 2015 es la que vela para evitar estos fraudes y, para ello, se decidió incrementar la sanciones que varían dependiendo de si la infracción es leve (hasta 4.000 euros), grave (entre 4.001 y 150.000 euros) o muy grave (de 150.001 a 3 millones de euros). No obstante, esta norma aún no está implantada en todo el territorio al estar recurrida ante el Tribunal Constitucional.

2012 marcó un antes y un después en la lucha contra estas prácticas a raíz del hallazgo de restos de carne de caballo en hamburguesas de vacuno en varios países de la Unión Europea.

España reforzó sus inspecciones e implementó un programa nacional que se suma a los que ya se ejecutaban ordinariamente en todas las comunidades autónomas.

Inspecciones en las regiones

En Aragón, se trabajan ambos programas y el jefe del Servicio de cuno,3 t="Ag> alimentares d, esas rragóuan JaviM> < pa&iacunezuno,tl haumar">Efeaaya que lmuda-euesas ng>carar ogiimadaenteprometcada d, uisodion el etiqueta hay ;n de

vi de caEspa&ntilolas &ldqctere varigo diesgpeso&rdqe;n,

ds/2llo, reneraldscha coolete;sEn Arag&oacut la trodion un prograrutordino ing-luiesadog>carfresbliyder productosapeeretaibspu&eacu-agr-,lud e>La dmpasia d la infraillones ng>&ldqocuo pe !imporêndad&rdqute en el etiquet,nal que soldlimesin la saccióha cci&oacum;ctpea.

en rspa&ntilolpaocesnto9cha cooletlud e>abdieochohor egredientea mencionriones

C (hradiludLecciósen rspa&ntilolpaocesnto9cha cooletlvi de>caryder productos cárnicud e>e; oaochohor egredientea mencionrio,ner segú a ldaducta!impodeuros pdilal Cse var&iacutnos ds-agonsuriludGan/heavar&iacutpea.

Además, etiquetyado de los productg, pa;n andem&aacula isute en laboeneraiismo.

pea de lugar ra estus inspeccioe;s, los fraudss/Min rxntLendienytg, pa>suprtitlifrticasra estas práctie;s, carpicantadavaocetada s, lel últs rspa&ntilos. Eg>el últior ha us-puMerc decrecieriameny/a> ha cntLedacto e, uisentaradog>ca/cssjs pytgea pos vaargadasldenre varais infarne en 2pea.

d2 duda-euemas

“no gene, de la carpicantay de loseg, pda los que se encuenetcho pa;ptionjmidorya quarigo ;n hace plugar rspa&ntilosdad&rdquylos que &ldqenboses Unióay ltimos consumidoe;n no ajen un d, esonjmiaeso”.

en elnidolos qredoblarte; sesor_rzuctg, pala alel últino de elior ha la alrc decrecieriamenenbos pncue carne Ve vacu(Prode vac) en ro que uMenlos qampuentalmentxntLisung>&ldqen todas lra garvar&iacutsdad&rdquos pg, tjefe del sector cárntg, paos qen el consumidpueda al est-eunqusioida ancuenqusender produpea.

ennnlts=entcuno en vs loctiracion;n rtatezta htxngisung>&ldqos cusp rêndad&rdqug, pa>errs/siajarlos os qng>&ldquosurbiandad&rdques eg>&ldqbMin se trapeso&rdqnossar scrntcuos pe del secuo;.

almenttLi ia/artea.
< Ct/catego/i>Internacion
Pia/alhenttLi ia/art:le>/li>dada-aashragstdada-ed?url=https://www.agroportal.pt/el-fraude-en-la-carne-una-practica-inusual-que-genera-impacto-en-el-consumidldada-vncdada-38;tent="El fraude en la carne: una práctica inusual que genera impacto en el consumi"cdada-sharetip="Pia/alhenac Te=twit!ios" hr#

dada-sharetip="Pia/alhenac Gs.goo+!ios" href="httpspluonts.googro.cshare?ed?url=https://www.agroportal.pt/el-fraude-en-la-carne-una-practica-inusual-que-genera-impacto-en-el-consumid0x0" cla"ts.goo df-pluosgeon> dada-sharetip="Pia/alhenac Pas-inttL!ios" href="htpspas-inttLgro.cpas/nt.cre/th-but/?ed?url=https://www.agroportal.pt/el-fraude-en-la-carne-una-practica-inusual-que-genera-impacto-en-el-consumid&le medf="https://www.agroportal.pt/template/images/placeholder.php?size=0x0&bg=eee&fg=999&text=&no-descript=t="El fraude en la carne: una práctica inusual que genera impacto en el consumi"cdada-ed?url=https://www.agroportal.pt/el-fraude-en-la-carne-una-practica-inusual-que-genera-impacto-en-el-consumidl0" cla"ts.goo df-pingeon> dada-sharetip="Pia/alhenac LinkedIn!ios" href="htps://wlinkeds.mio.cshareA

ArtigEstrmenciona/a>
Mr le io>Mrdiv>
io>Mrdiv>